Процессы

Новый вкус под брендом Марзо. Фруктовый лед со вкусом дыни.

Опубликовано author-avatar

Фабрика мороженого АЙСБЕРГ выпустила новый летний вкус под брендом Marzo — фруктовый лёд со вкусом дыни

Есть вкусы, которые рождаются в лаборатории. А есть те, что рождаются в жизни — случайно, в самый обычный день, когда никто не ждёт открытия. Именно так и появился новый летний фруктовый лёд Marzo со вкусом спелой дыни.

История, которая началась в Японии

Несколько лет назад технолог Marzo по имени Гуля отправилась в Японию, не в командировку, а просто в отпуск. Она давно мечтала побывать в Киото, пройтись по улочкам квартала Гион, увидеть вишнёвые сады.

Была середина августа. Жара в тот год стояла небывалая даже по японским меркам, воздух дрожал над асфальтом, туристы прятались в тени. Гуля забрела на небольшой рынок Нисики, тот самый, который местные называют «кухней Киото». Среди рядов с маринованными овощами, тофу и сушёной рыбой она наткнулась на прилавок пожилого торговца фруктами.

На прилавке лежали дыни. Но не обычные — это была японская дыня сорта маскмелон, которую здесь выращивают как предмет роскоши: каждый плод заворачивают в бумагу, оберегают от солнца и продают в подарочных коробках. Торговец, заметив интерес иностранки, разрезал дыню прямо там — без всякой просьбы, просто угостил. Один кусок. Без слов.

Гуля говорит, что в тот момент у нее в голове что-то «щёлкнуло». Вкус был невероятным — медовым, почти цветочным, с лёгкой прохладой, которая растекалась по горлу именно так, как нужно в сорокаградусный день. Она сразу подумала: вот это — идеальное мороженое.

От идеи до прилавка

Вернувшись домой, Гуля принесла идею на производство. Команда отнеслась к ней скептически — дыня как вкус для фруктового льда казалась слишком «нишевой», слишком деликатной. Большинство летних вкусов строятся на яркой кислинке: лимон, малина, арбуз. Дыня — другая история. Она требует баланса.

Работа заняла почти полтора года. Главной задачей было поймать именно ту самую «медовую прохладу» — не приторность, не искусственный аромат, а живой, чистый вкус спелого плода. Команда перебрала десятки вариантов, меняла концентрацию, работала с разными видами дынного сырья, снова и снова возвращаясь к отправной точке: к тому ощущению на рынке Нисики.

В итоге получилось то, чего и добивались — фруктовый лёд, в котором дыня звучит ненавязчиво, но узнаваемо. Без лишнего шума, без кричащей сладости. Просто — лето в чистом виде.

Почему дыня — и почему сейчас

Marzo выпускает новые вкусы нечасто. Каждый проходит долгий путь от идеи до финального продукта, потому что на фабрике убеждены: мороженое — это не просто еда, это воспоминание. Люди помнят вкусы, которые застали их в нужный момент: в детстве, в отпуске, в тот день, когда всё вдруг стало хорошо.

Дыня — именно такой вкус. Он не модный и не эпатажный. Он — родной. Тот, который хочется снова и снова, особенно когда лето наконец приходит по-настоящему.

Где попробовать

Новый фруктовый лёд со вкусом дыни уже появился в фирменных точках продаж и у партнёров Marzo по всей стране. Ищите его в морозильных витринах рядом с другими летними позициями — в яркой упаковке цвета раннего утра.

Лето началось. Marzo советует не ждать.